Recepten

22-04-2013

Soda Bread

 

Dit traditionele Ierse brood staat binnen een uur op tafel. Helemaal homemade. Je hoeft niet te kneden en het hoeft niet te rijzen. Er zit namelijk geen gist in.

Let op: het is een plakkerig mengsel. En dat blijft het ook, denk dus niet dat je iets verkeerd hebt gedaan.

Dit basisrecept komt uit de BBC-serie Paul Hollywood’s Bread.

 

Duur: 10 minuten en 30 minuten baktijd

 

Nodig:
– 250 gram volkoren meel
– 250 gram witmeel
– 1 theelepel baksoda
– 1 theelepel zout
– 420 milliliter karnemelk
– extra meel om te bestrooien
– mengkom
– bakpapier

 

Bereidingswijze:

  1. 1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. 2. Meng het meel, baksoda en het zout in een kom.
  3. 3. Voeg de karnemelk toe en vorm een plakkerig deeg.
  4. 4. Leg het deeg op je met meel bestrooide aanrecht en rol en vouw het deeg voorzichtig een aantal keer om het samen te brengen. Let op dat je niet kneed.
  5. 5. Maak een bal van het deeg en plet het voorzichtig met je hand. Snijd met een mes de bal in, in de vorm van een kruis. Bestrooi met wat bloem.
  6. 6. Plaats op een bakplaat met bakpapier en bak voor 30 minuten. Het brood moet goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
  7. 7. Laat afkoelen op een rekje.

 

Eet smakelijk!

Het brood kun je het beste nog dezelfde dag opeten.

Je kunt variëren met dit basisrecept. Met bijvoorbeeld verschillende zaden, noten of gedroogd fruit als vulling.

Baksoda ook wel genoemd: zuiveringszout, natriumbicarbonaat of dubbelkoolzure soda, kun je kopen bij de toko, drogist of kookwinkel. Ik heb het bij onze groenteboer gekocht.